为什么说温度是孵蛋条件中的主要因素？

    一个良好的受精种蛋，要变化成为鸡，需要适宜的外界环境条件，如温度、湿度、翻蛋、通风换气、凉蛋等，但其中起主导体用的是温度。鸡胚胎发育过程中列温上的要求是很严格的。由于长期自然选择的结果，形成了鸡胚胎发育时对周围环境条件具有一定的适应能力，对于温度就有一个较大的适应范围，在短时间内，32一41℃（89．6一105．8F）的温度影响下胚胎仍然能发育，但不一定是正常的，而其合适的温度是37一39．5℃（98．6～103．1F），随季节、气候、孵化机具、品种不同，要求的温度就有所不同。在同一批入孵的种翟，用某一种孵化机具，对温度的要求就相当苛刻，甚至要求不能有＋0．28c（0．5F）的误差，否则孵化效果就有差别。譬如说早春在江苏省扬州市附近用跃进式八角蛋架大型电孵机孵肉用鸡蛋，入孵1一18天合适的温度是38．9c（102F）。19--21天）胚蛋移人出雏机内出雏，温度下降0.55℃（1F）。
    结果雏鸡20．5天开始大批出雏，21．5天全部结束，孵化效果好。在整个孵化期间，当地的气温基本上在5一10C，（41--50F）如果入孵1一18天将孵化湿度升高或者降低0。28℃（0．5F），其结果雏鸡提早或者推迟半天出壳一孵化率降低，Ｂ弱雏增加。胚胎在生长发育过程中对温度非常敏感，这是由于蛋内含有各种酶的缘故。鸡胚的新陈代谢活动离不开酶，酶的活力对温度的要求非常严格，酶的活力最强叫所要求的适当温度界限，就是鸡胚贻发育所要求的孵化温度界限。在大型电孵机内，孵化温度超过47c（116．6F）时，若是孵化10天后的胚蛋只要2小时就会便全价胚蛋致死：如果孵化机内的胚蛋已经孵16天以上，那么，只要半小时，就会全部致死。不论在什么季节，如果大型孵化机构孵化温度用40．5℃（105F）时，其孵化率降低30％以上，弱、残雏大大增加。可见湿度十分重要，特别要严防超温事故。因此要求电孵机一定要有安全装置，当孵化温度超过正常要求的标准0.28c（0.5F）时，就能自动切断电源，同时鸣铃报警。