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高温复制冻鸡全蛋卫生标准

【GBn 140—1981】

国家标准总局 发布  1982年6月1日 实施  

    高温复制冰鸡全蛋系指次鸡蛋经打蛋、过滤、冰冻制成的蛋制品。
　　1．感官指标：
　　坚结均匀，黄色或淡黄色，具有冰鸡全蛋的正常气味，允许有轻度的异味，无臭味和杂质。
　　2．理化指标见表1：
    表1

　　3．细菌指标见表2：
    表2

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