根据最近的一项调查，全球现有30％的人口正面临着维生素等营养元素缺乏的影响，处于亚健康状态，我国微量营养元素缺乏的问题也较普遍。健康专家介绍，通过合理的膳食来改善营养状况，尤其是多吃富含维生素的水果、多喝“最接近完美的食物”牛奶，是最方便有效的。因此，果肉和牛奶的组合，已经成为近年食品业的一大亮点和发展趋势，全球很多乳品企业都把开发含水果的牛奶作为企业创新发展的一项重要课题。近日，蒙牛乳业在京宣布，该公司已经成功研发出了全球首款含真实果粒的常温牛奶饮品--蒙牛真果粒。
　　据了解，目前市场上只有水果风味的乳饮料和果粒酸奶，在真果粒面世之前，全球还没有一款含有真实果粒的常温牛奶饮品。记者在采访中了解到，原来看似简单的牛奶加水果的组合，竟然隐藏着数项世界性难题。
　　“如何确保水果加入牛奶后两者都不变质以及水果的加入时机、灭菌包装的方式、工艺设备要求、精确定量、营养搭配、风味融合等问题一直困扰着全球乳制品企业，也使研发含有真实果粒的常温牛奶产品面临诸多难题。”蒙牛乳业常温液体奶事业本部总经理白瑛在接受采访时表示，蒙牛乳业投入了巨大研发力量，多次进行国外考察，数次专程到国外拥有专门设备的领先实验室进行试验研究，历时十几个月，耗资几千万，最终将这些世界难题一一攻克。

文章来源：中国奶业协会信息网