在第六届长春农博会农产品加工产业论坛上，中国农业科学院农产品加工研究所研究员、博士生导师王强结合国家发改委“十一五”食品工业发展规划、农业部“十一五”农产品加工业发展规划、科技部“十一五”科技支撑计划、国家粮食局“十一五”粮食科技发展指导意见，认为“十一五”农产品加工业发展重点主要集中在五大类：
第一类，粮油加工
　　１、加强玉米、大豆、稻米、小麦、油菜、薯类等主要粮油作物加工专用品种的筛选，建设优质原料示范基地。
　　２、重点发展玉米淀粉糖和变性淀粉、大豆浓缩蛋白和分离蛋白、发芽糙米和高纯度米淀粉、小麦专用粉和营养强化面粉、低温冷榨制油设备和油菜浓缩蛋白、薯类全粉和变性淀粉等新型加工产品。
　　３、加快发展传统面主食品、传统豆制品和方便主食品。
　　４、稳定发展淀粉基可降解材料、多元醇、燃料酒精、生物柴油等生物质新能源新材料。
　　５、重点加强清洁生产和副产物综合利用新技术、新工艺研究，开发高附加值产品，培育龙头企业，打造名牌产品，提高产业自主创新水平和规模效益。
第二类，果蔬加工
　　１、加强果蔬汁、罐头、脱水和速冻加工专用品种的筛选、引进和优质原料基地建设；
　　２、大力发展ＮＦＣ和复合果蔬汁、轻糖型和混合型果蔬罐头、新型脱水和速冻果蔬产品，提高综合利用水平；
　　３、开发先进、高效、节能脱水设备和连续螺旋式速冻设备和包装材料，构建果蔬冷链储运系统和果蔬物流信息平台；
　　４、建立既与国际接轨又适合中国国情的果蔬加工全程质量安全控制体系，并进行产业化推广与示范。
第三类，畜产品加工
　　１、肉制品加工。研究冷却肉、冰鲜禽肉、发酵肉制品、传统肉制品、功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术，增加肉制品加工品种，提高肉品加工能力；加强对畜禽血液、骨组织、畜禽脏器、皮毛绒等的利用，提高我国畜禽副产品综合利用水平；研制开发具有我国自主知识产权的肉品加工先进设备，如自动化智能分级生产设备、自动化肉品加工生产设备、自动化在线或定位检测设备等，改变目前我国肉品加工关键设备依赖进口的局面；开展研究微生物预报预测技术、溯源技术，建立完善的肉制品加工全程质量控制体系，建立动物产品质量安全保障体系。
　　２、乳制品加工。加强原料奶营养与加工特性研究，建立优质奶源基地；研究干酪、益生菌发酵产品、强化婴儿乳粉、免疫活性肽等新型乳制品加工技术，优化我国乳制品的产品结构；研究并建立菌种资源库，筛选出风味独特、性能优良、便于商品化的优良菌种，生产国际先进水平的商品化直投式发酵剂；研究现代乳品质量及安全检验技术，开发质量检验设备，建立乳品加工标准体系和全程质量控制体系，提升乳制品国际竞争力。
　　３、蛋制品加工。重点进行消毒包装洁蛋、液态蛋、高特性专用蛋粉等新型蛋制品生产关键技术和设备的研究开发；对溶菌酶、特异性抗体（ＩＧＹ）因子、清壳素、生物活性钙素、硫酸软骨素等蛋及蛋壳内活性成分的提取及应用进行研究开发，提高蛋品及副产物附加值；对松花皮蛋、咸蛋和糟蛋等中式传统蛋制品现代化生产技术进行研究，提升传统蛋制品的生产技术水平；加强蛋品加工国产化设备的研究与推广；建立禽蛋加工生产操作规程与全程质量控制体系；对蛋禽饲料、蛋禽养殖生产的各个环节进行规范和控制，确保禽蛋原料质量与安全。
第四类，水产品加工
　　针对鳗鱼、鲢鱼、罗非鱼、鲮鱼、鲟鱼等淡水鱼资源，远洋鱼类、海水中上层鱼类等海水鱼资源，以及虾、蟹、贝、藻类资源，重点发展冷冻调理食品、冷藏保鲜鱼制品、即食休闲食品、海藻保健食品，以及虾、蟹、贝保鲜食品，提高副产物品的综合开发利用水平，开发水产品加工专用成套设备和超低温速冻保鲜设备，建立水产品加工的全程质量控制体系。
第五类，特色农产品加工
　　针对茶叶、特色杂粮、蜂产品、食用菌等特色农产品资源，大力发展新型茶饮料和袋泡绿茶、燕麦淀粉和杂粮饮料、蜂胶和蜂蜜果糖、食用菌即食食品等深加工产品，开发茶多糖和茶色素、燕麦β－葡聚糖和荞麦黄酮、花粉核酸和蜂胶黄酮、菌类多糖和膳食纤维等天然功能成分，提高副产物综合利用水平，加强特色农产品加工机械化、标准化加工关键设备的研制，提升特色农产品加工自主创新能力。（中国养殖网）
文章来源：中国养殖网